酸菜魚火鍋的由來傳說——百歲酸菜魚加盟來談談

    酸菜魚火鍋 -由來“酸菜魚”用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。說起它的來歷，傳說頗多。

    一個傳說創辦于重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期運營酸菜魚，頗受食者欣賞，此店接連收了不少學徒，藝成今后，離店自立門戶，該店的拳頭種類也隨之撒播四面八方。又有傳說重慶市壁山縣來福鎮，此鎮坐完工渝公路側，壁南河穿街而過，鮮酸菜魚火鍋酸菜魚火鍋魚產值多，烹魚高手輩出，有“來福小鎮鮮魚美”之譽，橋頭一小食店，爽性以“鮮魚美”為店名，由全國聞名書法家楊宣庭寫的“鮮魚美”三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮魚”流行數年今后，又推出“酸菜魚”。風味共同，名聲迅速傳播，全省各地紛亂拷貝。 

    其他還有一說，壁山縣有一善垂釣翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里，后來一嘗，鮮美備至，漁翁逢人就夸，酸菜魚也出了名。

    養分成分：每1043克鯉魚中含有水分76.9克，蛋白質17。6克，脂肪4.I克，灰分1.1克，碳水化合物0.5克，維生素A25微克，硫眩素O.03毫克，核黃素O.09毫克，鈣50毫克，鉀334毫克，鈉53。7毫克，鎂33毫克，鐵l毫克，錳0.05毫克，鋅2。08毫克，銅0.06毫克，磷204毫克；硒15.38微克，尼克酸2。7毫克。

    藥用成效：鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，養分豐厚，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。